生活｜家长请警惕，美味背后隐藏的危险！

你还记得在爱情公寓里的一个片段吗？张伟和朋友们一起吃龙虾，结果变身“香肠嘴”。
还有在生活大爆炸中，Howard吃花生酱之后满脸红肿的片段。
天哪噜，这到底是为什么？原来，罪魁祸首是美味背后隐藏的危险——食物过敏！

食物过敏

食物过敏，是指机体针对摄入的食物蛋白产生的一种有害的免疫反应。对有食物过敏的人，别人口中的美味，可能就是致病的“毒药”了。

        先来看看在我国哪些美味可能会造成食物过敏吧。

1、富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋；
2、海产类，如鱼、虾、蟹、海贝、海带；
3、有特殊气味的食物，如洋葱、蒜、葱、韭菜、香菜、羊肉；
4、有刺激性的食物，如辣椒、胡椒、酒、芥末、姜；
5、某些生食，如生番茄、生花生、生栗子、生核桃、桃、葡萄、柿子等；

6、某些富含细菌的食物，如死鱼、虾、蟹，不新鲜的肉类；
7、某些含有真菌的食物，如蘑菇、酒糟、米醋；
8、富含蛋白质而不易消化的食物，如蛤蚌类、鱿鱼、乌贼；
9、种子类食物，如各种豆类、花生、芝麻；
10、一些外来而不常吃的食物，如热带水果等。

对于不同人群主要的食物过敏原也不尽相同，儿童食物过敏主要与牛奶、鸡蛋、小麦、大豆、花生、坚果有关，而引起成人食物过敏最常见的是花生、坚果、贝壳类和鱼类等。

 match食物过敏会有哪些症状呢？

胃肠道症状

恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，黏液样或稀水样便，个别人还会出现过敏性胃炎及肠炎、乳糜泻等。

皮肤症状

皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿。这些症状最容易出现在面部、颈部、耳部等部位。

神经系统症状

如头痛、头昏等，比较严重的还可能会发生血压急剧下降，意识丧失，呼吸不畅甚至是过敏性休克的症状。

根据进食与出现症状间隔时间的长短，可以将食物过敏分为速发型食物过敏和迟发型食物过敏。
速发型通常发生在进食含有过敏原的食物之后2小时内，症状一般较重。
迟发型一般发生在进食后数小时或者数天后，症状相对要轻。

食物过敏主要会受到哪些因素的影响呢？

食物过敏的主要影响因素包括遗传因素、喂养情况、孕期饮食及吸烟情况。
遗传因素
遗传因素在过敏性疾病中起主要作用。父母中一方有过敏性疾病，其子女食物过敏患病率为30％～40％；若父母双方均患有过敏性疾病，其子女患病率则高达60％～80％。
喂养及辅食添加情况
母乳喂养时间过短和辅食添加不当与食物过敏关系密切。
研究表明，母乳喂养可以保护婴儿免受多种过敏性疾病的困扰，这种保护作用可持续到2岁以上。
4个月内添加辅食的婴幼儿发生食物过敏的危险性是晚加辅食者的1．35倍。
孕产期情况
食物过敏患者如在怀孕期间摄食含有可致敏食物的膳食，其新生儿发生食物过敏的危险性增加；孕期吸烟者所产婴儿患食物过敏的危险性增加。
早产儿、足月小样儿由于免疫屏障发育不完善，更易发生食物过敏。

如果出现食物过敏该怎么办？

1、替代品的选择。例如对牛奶过敏的人群最好选择水解/氨基酸配方的奶粉。

2、由于母乳中含有多种对过敏有制约作用的免疫球蛋白及抗体，对预防过敏有益。

对有过敏性疾病家族史的高危儿童而言，其母亲在孕期和哺乳期应避免进食导致过敏的食物，推迟断乳时间，推迟添加奶制品、蛋、鱼、坚果和豆类的时间，可有效降低儿童的过敏率和减轻症状。
对未满周岁的婴儿，不宜喂养鱼虾、海鲜、蘑菇、葱蒜等易引起过敏的食物。

3、有重症反应病史，并且明确诊断为食物过敏的患者要严格禁食过敏食物。

对于容易诱发过敏反应的常见食物要慎食，并且尽量不要进食添加剂较多的食品。

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供       稿：谢    玮美工编辑：江    菲